日本における食品・飲料市場の理解

食品・飲料業界には独自のエコシステムがあり、理解するのが難しい場合があります。日本で成功するためには、このランドスケープの性質を理解し、重要なプレーヤーを特定することが不可欠です。

ユニークな4,240億ドル（USD）は、ビジネス関係のダイナミクスと多層的な流通システムで構成されており、2019年の日本の食品・飲料の売上高46兆円（JPY）を生み出すことができました。

主要なプレーヤー

• GMS、SM、DSの各チャネル（47％）。
• CVS(17%)です。
• その他の現代的なトレードチャネル（12％）。

食品と飲料の売上は、GMS、SM、DSチャネルの総売上の平均71％に相当し、地域のスーパーマーケットでは95％にもなります。日本の小売業の状況は、消費者文化やその他の外部の視点の変化に伴い、進化の道を歩んでいることに留意する必要があります。日本の小売業界は、消費者文化やその他の外部の視点から見て、進化の道を歩んでいるということが重要です。

日本のコンビニエンスストアの数は57,000店にのぼり、日本のインフラとして重要な役割を果たしています。日本のコンビニエンスストアは、農村部でも都市部でも、人々の日常生活に欠かせない存在となっています。

このように1週間を通して小分けにされた食品が消費されることで、この文化を利用している大企業が3社あります。

• 7 イレブン
• ファミリーマートです。
• ローソンです。

これらの企業は、それらのコンビニエンスストアの90％を管理しています。そのため、この業界は成長と統合が進み、新規参入が難しい状況にあります。しかし、CVSの成長率は過去2年間で低下し始めており、その結果、トップチェーンは外国人スタッフの雇用を増やしたり、営業利益率を下げる機会を検討したりするなど、新たな対策を講じ始めています。

CVSは、食品と飲料の品揃えが豊富で、全体の売上の60％を占めています。食品では、おにぎりやサラダなどの鮮度の高い商品が売上の中心となっています。

ナショナルプレイヤーは、人工知能やIOTによるテクノロジーの革新、デリカテッセンや焼きたてパンへの関心の高まりなど、ビジネスモデルの刷新に着手しています。さらに、セブン＆アイHDとイズミの戦略的提携、新日本スーパーマーケット連合、パンパシフィックインターナショナルHDの設立という3つの重要なアクションが、最近の業界の統合を加速させています。

日本の食品販売全体の33％は、GMSやSMなどの地域小売業者が占めています。また、GMS・SMのチャネル売上の80％を占めていますが、これは食品市場全体の3分の1を占めています。GMS・SMは、商品の鮮度の高さや顧客体験などの競争優位性を重視し、地域の嗜好や季節性に配慮しながら規模を拡大してきました。

これらの地域のプレーヤーは、イノベーションと成長を促進する役割を担っています。プライベートブランドの確立による製品開発や、直接付加価値のある価値製品の輸入で互いに競争しており、輸出業者にとってはユニークな機会となっています。

これらの地域のプレーヤーは、日本の高齢化社会と過疎化に関連した課題に直面しています。しかし、このような人口動態の変化は、高齢者に優しい環境、商品、サービスを提供しなければならないという新しい小売革命を引き起こしています。

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