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了解日本的食品和饮料市场。

食品和饮料行业有自己的生态系统，这可能是具有挑战性的理解。理解这个环境的本质，并确定重要的参与者是在日本成功的关键!

独一无二的424亿美元（USD）是由商业关系动态和多层次的分销系统组成，能够在2019年在日本产生46万亿日元（JPY）的食品和饮料销售额。

主要角色：

食品和饮料销售平均占GMS、SM、DS渠道总销售额的71%，其中区域超市的数字高达95%。值得注意的是，日本的零售业正处于消费文化和其他外部视角的演变过程中。由于行业内固有的挑战和玩家之间的激烈竞争，这促使一些玩家形成跨行业的战略合作伙伴关系，以保护经营利润。

日本的便利店有5.7万家，已经成为日本基础设施的重要组成部分。众多的商店或俗称的"Konbini"是日本城乡居民日常生活中的重要餐饮服务，日本的商店24小时不间断地工作，为日本这个工作人口众多、人口密集的国家提供服务，人们生活在狭小的空间里，喜欢吃小包装的食物。

由于这种一周内小包装食品的消费，有三家大公司利用了这种文化。

这些公司管理着90%的便利那些便利店。这导致了该行业的发展和整合，使新玩家很难进入。然而，CVS的增长在过去两年中开始下降，因此，顶级连锁店开始采取新的措施，如增加雇用非日本人的员工，并调查降低经营利润的机会。

CVS的食品和饮料种类繁多，占总销售额的60%。CVS领先的食品销售来自于超新鲜产品，如饭团、沙拉和其他即食食品。

国内企业已经开始着手更新商业模式；人工智能和物联网推动的技术革新，以及对熟食/即食和新鲜烘焙食品的兴趣不断增加。此外，三个重要的行动加速了最近观察到的行业整合：Seven & IHD和Izumi的战略联盟、新日本人的超市联盟和泛太平洋国际高清的创建刺激了这个场景的竞争。

日本食品销售总额的33%是由GMS和SM等区域零售商承担的。它们占整个餐饮市场份额的三分之一，占GMS/SM渠道销售总额的80%。通过关注产品新鲜度至上和购物体验等竞争优势，GM和SM通过密切关注当地人的喜好和季节性来扩大规模。

这些区域性企业负责推动创新和增长，因为它们通过建立自有品牌和进口直接增值产品，在产品开发上相互竞争，这给出口企业带来了独特的机会。

这些地区的企业正面临着日本老龄化社会和人口减少的挑战。然而，这种人口结构的变化激发了新的零售业革命，必须提供有利于老年人的环境、产品和服务。

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