2023年、日本の食品・飲料市場はどのような動向を見せるか？

絶え間ない技術革新に後押しされ、日本の食品・飲料業界の最新動向を常に把握することは、貴社の成功にとって極めて重要です。

いくつか挙げれば、日本の消費者は加工食品よりも自然食品を好み、飲酒量を減らし、健康をサポートする食品や飲料を選ぶ。

不況が続く中、日本はいくつかの商品の価格上昇に直面している。だからといって、消費者の消費が減るわけではない。しかし、消費者はより慎重に購入するようになるだろう。現在の機会を活用することで、日本市場で競合他社に差をつけましょう。

日本の飲食市場の動向 2023年

1-自然で持続可能な製品

 COVID-19の大流行によって、日本の消費者はクリーンな表示や栄養表示に基づいた購買決定をするようになった。その背景には、より健康に生き、病気を予防しようという意欲がある。この傾向は2023年も続くだろう。

飲料業界が良い例だ。コンブチャのようなオーガニック飲料や発酵飲料を提供し、顧客を惹きつけようとしている。ユニークな商品を提供することで、このトレンドに乗ることが利益につながる可能性がある。

2-プレミアム・エディションとスペシャル・エディション

食品メーカーによると、人件費や原材料費が高い。そのため、価格は上昇し、消費者の懐は厳しい。それでも消費者は買い続ける。彼らの購買意欲は変化する。2023年には、消費者はブランドから、いつ、どこで、何を、どれくらいの頻度で買うかをもっと考えるようになるだろう。

プレミアム・コーヒー、高級ワイン、職人技が光る紅茶、特別な風味の塩など、需要は高い。海外の高品質な商品には、購入する価値のある卓越した顧客体験が伴う。特産品やプレミアム商品を扱う海外ブランドとして、高級食品・飲料への関心の高まりは、有望な拡大機会を提供している。

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3- 健康志向の消費者向けアイテム

消費者の関心が健康をサポートする製品に向く中、飲料・食品業界は需要に対応する必要がある。果汁飲料、スポーツドリンク、エネルギー飲料、発酵飲料、ノンアルコール飲料などの 機能性飲料のような多用途商品の供給は、2023年に拡大すると予想される。機能性飲料は、代謝を促進し、エネルギー・レベルを維持し、炎症を抑えるなどの効果があるとされている。ヤクルトは日本でよく知られたブランドである。この飲料はストレスを和らげ、睡眠を改善するとされている。

ブランドは、多忙なライフスタイルに合った健康的な選択肢を求める顧客をターゲットに、高品質な栄養素と製品のポジティブな効果を強調し続けている。消費者が何を求めているかを調べることで、この市場を活用することができる。どのようなフレーバー、パッケージ、ベネフィットを求めているのか。市場に参入する前に、適切な市場調査を行うことが最善である。

結論 

全体として、日本の時流に合った革新的で高品質の食品・飲料を提供できれば、日本で成功することができる。最近では、オーガニック、多用途、プレミアム、特別な商品が、価格と健康に敏感な消費者を惹きつけています。日本の市場は移り変わりが早いことに注意しましょう。経済状況やその他の条件によって、日本の消費者は素早く適応します。最新のトレンドを理解することが、日本市場にチャンスを見出す鍵となる。

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