जापान में खाद्य और पेय बाजार को समझना

खाद्य और पेय उद्योग का अपना बहुत ही पारिस्थितिकी तंत्र है जिसे पकड़ने के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है । इस परिदृश्य की प्रकृति को समझना, और महत्वपूर्ण खिलाड़ियों की पहचान जापान में सफल होने के लिए महत्वपूर्ण हैं!

अद्वितीय $ 424 बिलियन (USD) व्यापार संबंध गतिशीलता और एक बहुस्तरीय वितरण प्रणाली से बना है जो जापान में 2019 खाद्य और पेय बिक्री में 46 ट्रिलियन (जेपीवाई) उत्पन्न करने में सक्षम था।

प्रमुख खिलाड़ी:

• जीएमएस, एसएम और डीएस चैनल (47%),
• सीवीएस (17%),
• अन्य आधुनिक व्यापार चैनल (12%)

खाद्य और पेय बिक्री जीएमएस, एसएम, और डीएस चैनलों के औसत 71% पर योग्य हैं, जो संख्याओं के साथ कुल बिक्री 95% क्षेत्रीय सुपरमार्केट के रूप में उच्च हो रही है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जापान के खुदरा परिदृश्य उपभोक्ता संस्कृति और अंय बाहरी दृष्टिकोण खुलासा के एक विकासवादी रास्ते पर है । अंतर्निहित चुनौतियों और उद्योग में खिलाड़ियों के बीच कड़ी प्रतिस्पर्धा के परिणामस्वरूप, इसने कई खिलाड़ियों को ऑपरेटिंग मार्जिन की रक्षा के लिए क्षेत्रों में रणनीतिक साझेदारी बनाने के लिए प्रेरित किया है ।

57k जापानी सुविधा स्टोर के साथ, यह जापान के बुनियादी ढांचे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है । कई दुकानों या लोकप्रिय रूप से "Konbini" के रूप में पता है दोनों जापान की दुकान के काम कर रहे 24/7 के ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों के साथ आबादी रोजमर्रा की जिंदगी में एक महत्वपूर्ण खानपान के लिए हठी काम कर रहे आबादी और घनी आबादी वाले क्षेत्रों के साथ एक राष्ट्र की सेवा जहां लोगों को छोटे, पैक खाद्य वरीयताओं के साथ तंग रिक्त स्थान में रहते हैं ।

सप्ताह भर में छोटे, डिब्बाबंद भोजन की इस खपत के कारण इस संस्कृति का लाभ ले रही तीन बड़ी कंपनियां हैं ।

• 7 ग्यारह,
• परिवार मार्ट,
• लॉसन।

इन कंपनियों की सुविधा उन सुविधा स्टोर के ९०% का प्रबंधन । इस क्षेत्र के विकास और मजबूत करने के लिए कारण है, यह मुश्किल नए खिलाड़ियों के लिए में पाने के लिए कर रही है । हालांकि, सीवीएस विकास पिछले दो वर्षों में गिरावट शुरू कर दिया है, एक परिणाम के रूप में शीर्ष श्रृंखला जैसे नए उपायों को समायोजित करने के लिए शुरू कर दिया है; गैर जापानी कर्मचारियों की भर्ती में वृद्धि और ऑपरेटिंग मार्जिन को कम करने के अवसरों की जांच ।

सीवीएस में कुल बिक्री का 60% बनाने वाले खाद्य और पेय प्रस्तावों का एक बड़ा चयन है। सीवीएस अग्रणी खाद्य बिक्री अल्ट्रा-फ्रेश उत्पादों जैसे चावल की गेंदों, सलाद और भोजन खाने के लिए तैयार अन्य उत्पादों से आती है।

राष्ट्रीय खिलाड़ियों को ताज़ा व्यापार मॉडल के लिए पाठ्यक्रम निर्धारित किया है; आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस और आईओटी द्वारा चालित प्रौद्योगिकी में नवाचार, नाजुक सेन/खाने के लिए तैयार और ताजा बेक्ड सामानों के लिए बढ़ते हितों के साथ । इसके अलावा, तीन महत्वपूर्ण कार्यों ने हाल ही में उद्योग में देखे गए समेकन में तेजी लाई है; सात और आईएचडी और इज़ुमी के रणनीतिक गठबंधन, न्यू जापान्स के सुपरमार्केट एलायंस और पैन पैसिफिक इंटरनेशनल एचडी क्रिएशन ने इस दृश्य में प्रतिस्पर्धा को प्रेरित किया है ।

जापान में कुल खाद्य बिक्री का ३३% जीएमएस और एसएम जैसे क्षेत्रीय खुदरा विक्रेताओं के लिए खाते हैं । वे पूरे एफएंडबी बाजार हिस्सेदारी का एक तिहाई और सभी जीएमएस/एसएम चैनल की बिक्री का ८०% प्रतिनिधित्व करते हैं । दुकानदार अनुभव जीएम और एसएम के साथ उत्पाद ताजगी वर्चस्व की तरह प्रतिस्पर्धी लाभ पर ध्यान केंद्रित करके स्थानीय वरीयताओं और मौसमी पर करीब ध्यान देकर आकार में वृद्धि हुई ।

ये क्षेत्रीय खिलाड़ी नवाचारों और विकास को चलाने के लिए जिम्मेदार हैं क्योंकि वे निजी ब्रांडों की स्थापना और प्रत्यक्ष मूल्य वर्धित मूल्य उत्पादों के आयात के माध्यम से उत्पाद विकास पर एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जो निर्यातकों के लिए एक अनूठा अवसर प्रस्तुत करता है ।

ये क्षेत्रीय खिलाड़ी जापान के एजिंग सोसायटी और जनसंख्या के संबंध में चुनौतियों का सामना कर रहे हैं । हालांकि, जनसांख्यिकी के भीतर इस परिवर्तन ने एक नई खुदरा क्रांति को प्रेरित किया है जिसे एक बड़े अनुकूल वातावरण, उत्पाद और सेवाएं प्रदान करनी होंगी।

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